Rutilia Polla APS nasce da un gruppo di amici accomunati dalla passione per la vigna e per la tavola. Tutto inizia in un casale di Cornazzano, dove le prime sperimentazioni vinicole prendono forma tra convivialità e curiosità. Col tempo il progetto si consolida e trova la sua casa definitiva nel cuore del centro storico di Anguillara Sabazia: una grotta scavata nel tufo, fresca e silenziosa, perfetta per la vinificazione e l affinamento.
Dopo otto anni di attività continua, la cantina ha costruito una produzione riconoscibile, fondata su blend originali e monovitigno che raccontano il territorio sabatino: il Carnazano, 100% Montepulciano dalle note di ciliegia, prugna e pepe nero; il Kore, blend a base Syrah con componenti aromatiche di macchia mediterranea; il Lasa Losna, un rosso elegante che fonde Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano e Sangiovese da due terroir distinti tra Ceri e Cerveteri.
La filosofia è quella di vini autentici, senza eccessi di tecnica: vini semplici nel senso migliore del termine, che raccontano le persone che li fanno e i luoghi da cui vengono.
Vini in degustazione
| Vino | Produttore | Vitigni | Annata | Alc. | |
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Kore
Rosso
Si presenta rosso rubino intenso e consistente, vinoso e fruttato, con note mature di frutti di bosco e sentori autunnali e resinosi di macchia mediterranea e spezie. Al palato è pieno e strutturato, lanciato da un’acidità vibrante che si chiude con una piacevole e buona persistenza.
Fermentazioni delle uve separate e assemblaggio dopo 60 giorni con affinamento in inox per 24 mesi.
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Cantina Rutilia Polla | Syrah, Merlot, Sangiovese, Carignano, Cabernet Sauvignon | 2023 | 13.5 |
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Lasa Losna
Rosso
Losna è un vino elegante e raffinato, inizialmente fruttato che intreccia note aromatiche e che si sviluppa nella persistenza minerale e finemente speziato.
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Cantina Rutilia Polla | 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 15% Montepulciano, 15% Sangiovese | 2022 | 13.5 |
Specialità gastronomiche
| Prodotto | Produttore | Categoria | |
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Formaggi di pecora
Dal 2010 l'azienda agricola Valle Luterana dei Fratelli Gentili trasforma il latte prodotto dal loro allevamento ovino di razza Comisana per produrre Ricotta e Formaggi Pecorini di breve e lunga stagionatura.
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Formaggi Valle Luterana |
Formaggio
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Pane Artigianale
Laboratorio di panificazione artigianale, pane a lievitazione naturale di diversi tipi, casareccio, grano duro, integrale, 5 cereali, ciabattine, rosette, tartarughe, baguette e tanti altri tipi; si passa poi alla pizza in teglia, focaccine, nodini e tante altre prelibatezze.
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Croccante Panificio Moderno |
Pane
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